Infos complémentaires
Auteur : Yves Chamont
Titre : Cuisine et Fêtes traditionnelles à l’Ile d’Yeu
Éditeur : Éd. de l’Étrave (2003)
Dim. : 23 cm x 17 cm
111 pages
Résumé
La gastronomie de l’Ile-d’Yeu avec des recettes traditionnelles, précédées d’une description des activités d’agriculture, de pêche et des échanges commerciaux. ©Electre 2018
Quatrième de couverture
Rata de jambes, patagos, betchet’s… Tout cela fleure bon la côte sauvage et l’air du large. Mais d’où viennent les pruneaux, le rhum ou la cannelle et leur parfum d’exotisme ? Par quelles routes maritimes hasardeuses ces produits d’outre-mer ont-ils trouvé une place de choix dans les traditions culinaires islaises pour donner, par exemple, la très célèbre tarte aux pruneaux ? L’auteur retrace l’histoire maritime et agricole de l’île et nous entraîne de mariages en fêtes traditionnelles au rythme de la vie quotidienne de générations d’insulaires. Grâce aux précieux témoignages de cuisinières passionnées, il nous propose les délicieuses recettes traditionnelles et spécialités islaises. Et pour illustrer la vitalité gastronomique de l’île, il nous présente quelques-unes de ses propres créations.
