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Auteur : J.M. BOUTOT
Titre : Aide mémoire d’hygiène alimentaire
Éditeur : Librairie Jacques Lanore, Paris, 1981
Avec de nombreux tableaux, schémas, illustrations
Dim. 14 x 20
104 pages
1/ Connaissance des aliments :
Il faut manger pour vivre ;
Les besoins de l’homme ;
Les six groupes d’aliments ;
Les aliments d’origine animale ;
Les aliments d’origine végétale ;
Les aliments sucrés ;
Les boissons ;
Les condiments ;
Les conserves
2/ Etude des constituants de la ration :
Les glucides ;
Les lipides ;
Les protides ;
Les sels minéraux ;
Les vitamines ;
La chaleur ;
La digestion ;
La ration ;
Les lois de l’alimentation ;
Les menus équilibrés ;
Les accidents alimentaires ;
Les régimes
